武老师15383615001
体系核心四大模块
ISO22000体系依托PDCA循环闭环管理，同时结合食品行业专属管控要求，分为四大核心组成部分，缺一不可：
- 前提方案PRP：也就是食品行业基础卫生规范，包含厂区环境卫生、车间人员卫生、设备清洗消毒、虫害防控、水源管控、工器具洁净度等基础管理要求，是食品安全管控的底层基础，杜绝基础环境带来的原生污染。
- 操作性前提方案OPRP：针对非关键控制点的常规食品安全隐患制定管控措施，比如原料外包装消杀、车间温湿度管控、员工手部消毒、半成品存放管控等，防范一般性食品安全风险。
- HACCP计划（核心核心）：对生产全过程开展全面危害分析，识别生产流程中不可忽视、极易引发食品安全事故的关键控制点（CCP），例如食品杀菌温度时间、金属探测、冷链储存温度、灭菌工艺等，设定临界限值、监控频次、纠偏措施，全程实时监控，一旦指标超标立即整改，阻断风险流入下一环节。
- 追溯与召回体系：建立食品一物一码、批次溯源机制，实现原料进货、生产加工、成品出库、终端销售全链路可追溯；同时制定食品召回预案，一旦出现食品安全问题，可快速定位问题批次，精准完成产品召回，降低事故扩散风险与企业损失。
特别提示：本信息由相关用户自行提供，真实性未证实，仅供参考。请谨慎采用，风险自负。
